- 2 kg pacal (tisztított)
- 1 fej vöröshagyma
- 2 db babérlevél
- 1 ek bors (szemes)
- A főzéshez:
- 10 dkg füstölt szalonna
- 5 dkg zsír
- 40 dkg vöröshagyma
- 6 gerezd fokhagyma
- 20 dkg lecsóalap
- 2 ek pirospaprika (őrölt)
- 1 ek majoránna
- 1 ek őrölt kömény
- 1 kávéskanál bors (őrölt)
- 1 ek paradicsompüré
- chili (ízlés szerint)
- 3 dl vörösbor (száraz)
- só
- A tálaláshoz:
- burgonya
- savanyúság